由緒ある血統と
肉質柔らかな雌牛だけを厳選し
『のべ牧場』で育て上げた阿波牛
その名も【のべ牛】
直営精肉店の
『阿波牛の匠のべ』にて
その日に品定めした鮮度の高いのべ牛を
シンプルな焼肉と、
最大限に旨みを引き出した
和風創作料理で
美しくサシが入った肉は、
鉄板に置くと脂が溶けだし
食欲をそそる香りが立ち上がる
肉のとろける味わいと
口の中でほどける
シャリのマリアージュを
楽しめる肉寿司
非日常的な空間で
大切な人たちとのひとときを
徳島のブランド阿波牛を
のべ牛を通して
楽しんでいただければ幸いです
のべ牛のこだわりは由緒ある血統とすべてを雌牛に厳選
するというところから始まります。
そのポテンシャルを最大限に引き出す方法とはシンプル
に「焼いて食す。」これが答えです。特に焼きしゃぶは
さっと火を通すことによって、脂の旨味を残したジュー
シーな味わいを楽しめる食べ方です。
和牛の部位は多種多様。その数は希少部位を含めると30部位
以上と言われています。
のべ牛の中からシャリに合う部位を厳選し、軽く炙ることに
よって引き出される脂の甘さや旨味をお楽しみください。
阿波牛の匠のべから直接仕入れるのべ牛だからこそ実現でき
る鮮度ある逸品。ユッケは旨味成分の高い赤身部位を使用
し、専用タレと卵黄を合わせて食べると融点の低い脂が口の
中で溶け、濃厚な味わいを楽しめる一品。
その他にも炙り牛刺しや炙りレバー刺しなど、鮮度があるか
らこそ味わえる逸品を取り揃えています。



炙り肉巻き寿司
海苔の代わりに肉を巻く。ありそうでなかっ
た肉寿司。肉でやさしくシャリを包み、変わ
り種のナムルと共に。

肉そぼろ出汁巻卵
ふっくら焼き上げた出汁巻き卵の上に和牛の
肉そぼろを添えて。醤油は付けず、大根おろ
しと共にお召し上がりください。

肉出汁茶漬け
丁寧に取った出汁をかけることによってゆっ
くりと火を通し、脂の甘味と出汁の旨味を感
じられる逸品。


贅沢なひとときを
日本酒とともに
日本酒の爽やかで繊細な味わいが、肉の旨みと調和する。
お肉と日本酒は互いを引き立て合い、豊かな味わいと
ハーモニーを生み出す。
赤身肉を引き立てる
濃厚なワイン
深い味わいが特徴の阿波牛の赤身肉には、濃厚な赤ワ
インを。部位によって、おすすめの組み合わせが異な
るワインですが、当店では赤身肉と相性の良い赤ワイ
ンを中心に、幅広いワインを取り揃えております。
デートや記念日など、特別な日のお食事にもどうぞ。
お品書き
※全て税込価格です

- ヘレシャトーブリアン
- 2,580
- ヘレテート(赤身)
- 2,580
- ヘレミニヨン(霜降)
- 1,980
- ハラミ
- 1,680
- 厚切りタン
- 1,980
- 薄切りタン
- 1,880
- 薄切りタン(ねぎ塩添え)
- 1,980
- ザブトン
- 1,680
- 厚切りサーロイン
- 1,680
- イチボすだれステーキ
- 1,680
- リブロース
- 1,480
- カルビ
- 1,580
- ミスジ
- 1,580
- カイノミ
- 1,580
- イチボ
- 1,580
- ランプ
- 1,580
- ロース
- 1,380
- バラハラミ
- 1,380
- バラカルビ(クラシタ端材)
- 1,180
- 赤身モモ(内もも)
- 1,180
- 希少部位(ねじ、ラムひも、ネック)
- 1,180
- タン先
- 880
- カッパカルビ
- 780
- サーロイン
- 1,580
- 肩ロース
- 1,180
- 赤身モモ
- 1,180
- つらみ
- 980
- コウネ
- 980
- ミノ
- 880
- レバー
- 780
- テッチャン
- 780
- ホソ
- 680
- センマイ
- 680
- コリコリ
- 580
- ハツ
- 580
- ハチノス
- 580
- 肩ロース
- 780
- 豚トロ
- 780
- モモ
- 780
- ピンク
- 580
- あらびき
- 580

- ロース炙り
- 1貫 298
- カルビ炙り
- 1貫 298
- イチボ炙り
- 1貫 298
- 赤身炙り
- 1貫 298
- ミノ炙り
- 1貫 298
- トロたく
- 1本 880
- ねぎトロ
- 1本 880
- 肉みそ胡瓜
- 1本 780
- ユッケ軍艦
- 1貫 420
- 炙り肉巻き寿司
- 980

- 匠セット
- (2〜3人前) 4,980
- お得セット
- (4〜5人前) 4,980

- ユッケ
- 1,180
- シルクユッケ
- 1,180
- 炙り牛刺し
- 1,180
- 炙りレバー刺し
- 1,180
- センマイ刺し
- 880
- ミノ湯引き自家製ジュレ
- 980
- イリカス
- 880
- すじ煮込み
- 680
- 肉そぼろ出汁巻卵
- 680
- 阿波尾鶏茶碗蒸し
- 580

- 冷麺
- 780
- 肉吸い半田素麺
- 880

- 肉そぼろTKG
- 680
- 肉炙り出汁茶漬け
- 980
- テール雑炊
- 980
- ごはん大
- 300
- ごはん中
- 250
- ごはん小
- 200

- テールスープ
- 880
- 卵スープ
- 580
- 赤だし
- 480

- 冷しゃぶサラダ
- 980
- チョレギサラダ
- 780
- 焼き野菜盛り
- 780
- キャベツ
- 320
- 白菜キムチ
- 480
- 大根キムチ
- 480
- オイキムチ
- 480
- キムチ盛り合わせ
- 680
- ナムル盛り合わせ
- 780
- ねぎ塩
- 180

- 和三盆ジェラート
- 580
- 木頭ゆずジェラート
- 580
- 鳴門金時ジェラート
- 580
- ヨーグルトジェラート
- 580
店名 | 焼肉割烹のべ |
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ご予約・お問い合わせ | 088-655-1129 |
住所 | 〒770-0833 徳島県徳島市一番町3丁目21 |
アクセス | 徳島駅から徒歩3分 |
営業時間 | 17:00〜22:00 (フードL.O 21:00/ドリンクL.O 21:30) |
定休日 | 毎週火曜日 |
総席数 | 60席(カウンター・個室椅子席・座敷) |
駐車場 | 無し ※近隣のコインパーキングをご利用くださいませ |
お支払い方法 | 現金 クレジットカード払いも可 |




