焼肉割烹のべ  |  厳選された上質な阿波牛と和の融合

事業再構築 機-3
※事業再構築補助金事業以外での使用禁止

ようこそ

のべ牛の世界へ

由緒ある血統と

肉質柔らかな雌牛だけを厳選し

『のべ牧場』で育て上げた阿波牛


その名も【のべ牛】


直営精肉店の

『阿波牛の匠のべ』にて


その日に品定めした鮮度の高いのべ牛を

シンプルな焼肉と、


最大限に旨みを引き出した

和風創作料理で


美しくサシが入った肉は、

鉄板に置くと脂が溶けだし

食欲をそそる香りが立ち上がる


肉のとろける味わいと

口の中でほどける

シャリのマリアージュを

楽しめる肉寿司


非日常的な空間で

大切な人たちとのひとときを


徳島のブランド阿波牛を

のべ牛を通して

楽しんでいただければ幸いです

のべ牛の焼肉

のべ牛のこだわりは由緒ある血統とすべてを雌牛に厳選
するというところから始まります。

そのポテンシャルを最大限に引き出す方法とはシンプル
に「焼いて食す。」これが答えです。特に焼きしゃぶは
さっと火を通すことによって、脂の旨味を残したジュー
シーな味わいを楽しめる食べ方です。

のべ牛の肉寿司

和牛の部位は多種多様。その数は希少部位を含めると30部位
以上と言われています。
のべ牛の中からシャリに合う部位を厳選し、軽く炙ることに
よって引き出される脂の甘さや旨味をお楽しみください。

鮮度ある逸品

阿波牛の匠のべから直接仕入れるのべ牛だからこそ実現でき
る鮮度ある逸品。ユッケは旨味成分の高い赤身部位を使用
し、専用タレと卵黄を合わせて食べると融点の低い脂が口の
中で溶け、濃厚な味わいを楽しめる一品。

その他にも炙り牛刺しや炙りレバー刺しなど、鮮度があるか
らこそ味わえる逸品を取り揃えています。

ユッケ
牛刺し
肉まき

炙り肉巻き寿司

海苔の代わりに肉を巻く。ありそうでなかっ
た肉寿司。肉でやさしくシャリを包み、変わ
り種のナムルと共に。

だし巻き

肉そぼろ出汁巻卵

ふっくら焼き上げた出汁巻き卵の上に和牛の
肉そぼろを添えて。醤油は付けず、大根おろ
しと共にお召し上がりください。

お茶漬け

肉出汁茶漬け

丁寧に取った出汁をかけることによってゆっ
くりと火を通し、脂の甘味と出汁の旨味を感
じられる逸品。

文字
肉写真

贅沢なひとときを
   日本酒とともに

日本酒の爽やかで繊細な味わいが、肉の旨みと調和する。
お肉と日本酒は互いを引き立て合い、豊かな味わいと
ハーモニーを生み出す。

赤身肉を引き立てる
          濃厚なワイン

深い味わいが特徴の阿波牛の赤身肉には、濃厚な赤ワ
インを。部位によって、おすすめの組み合わせが異な
るワインですが、当店では赤身肉と相性の良い赤ワイ
ンを中心に、幅広いワインを取り揃えております。
デートや記念日など、特別な日のお食事にもどうぞ。

お品書き
※全て税込価格です

焼肉タイトル
阿波牛 匠 
ヘレシャトーブリアン
2,580
ヘレテート(赤身)
2,580
ヘレミニヨン(霜降)
1,980
ハラミ
1,680
厚切りタン
1,980
薄切りタン
1,880
薄切りタン(ねぎ塩添え)
1,980
ザブトン
1,680
厚切りサーロイン
1,680
イチボすだれステーキ
1,680
リブロース
1,480
カルビ
1,580
ミスジ
1,580
カイノミ
1,580
イチボ
1,580
ランプ
1,580
ロース
1,380
バラハラミ
1,380
バラカルビ(クラシタ端材)
1,180
赤身モモ(内もも)
1,180
希少部位(ねじ、ラムひも、ネック)
1,180
タン先
880
カッパカルビ
780
阿波牛 焼しゃぶ(すき焼だれ・和風出汁)
サーロイン
1,580
肩ロース
1,180
赤身モモ
1,180
阿波牛 焼しゃぶ(ねぎ添え)
つらみ
980
コウネ
980
ホルモン
ミノ
880
レバー
780
テッチャン
780
ホソ
680
センマイ
680
コリコリ
580
ハツ
580
ハチノス
580
阿波とん豚
肩ロース
780
阿波の匠豚
豚トロ
780
阿波尾鶏
モモ
780
ウインナー
ピンク
580
あらびき
580
肉寿司タイトル
にぎり(2貫より注文お願い致します)
ロース炙り
1貫 298
カルビ炙り
1貫 298
イチボ炙り
1貫 298
赤身炙り
1貫 298
ミノ炙り
1貫 298
あて巻き
トロたく
1本 880
ねぎトロ
1本 880
肉みそ胡瓜
1本 780
ユッケ軍艦
1貫 420
炙り肉巻き寿司
980
焼肉セットタイトル
匠セット
(2〜3人前) 4,980
お得セット
(4〜5人前) 4,980
逸品タイトル
ユッケ
1,180
シルクユッケ
1,180
炙り牛刺し
1,180
炙りレバー刺し
1,180
センマイ刺し
880
ミノ湯引き自家製ジュレ
980
イリカス
880
すじ煮込み
680
肉そぼろ出汁巻卵
680
阿波尾鶏茶碗蒸し
580
麺タイトル
冷麺
780
肉吸い半田素麺
880
ご飯タイトル
肉そぼろTKG
680
肉炙り出汁茶漬け
980
テール雑炊
980
ごはん大
300
ごはん中
250
ごはん小
200
スープタイトル
テールスープ
880
卵スープ
580
赤だし
480
お野菜タイトル
冷しゃぶサラダ
980
チョレギサラダ
780
焼き野菜盛り
780
キャベツ
320
白菜キムチ
480
大根キムチ
480
オイキムチ
480
キムチ盛り合わせ
680
ナムル盛り合わせ
780
ねぎ塩
180
デザートタイトル
和三盆ジェラート
580
木頭ゆずジェラート
580
鳴門金時ジェラート
580
ヨーグルトジェラート
580

店舗情報

店名 焼肉割烹のべ
ご予約・お問い合わせ 088-655-1129
住所 〒770-0833
徳島県徳島市一番町3丁目21
アクセス 徳島駅から徒歩3分
営業時間 17:00〜22:00
(フードL.O 21:00/ドリンクL.O 21:30)
定休日 毎週火曜日
総席数 60席(カウンター・個室椅子席・座敷)
駐車場 無し
※近隣のコインパーキングをご利用くださいませ
お支払い方法 現金
クレジットカード払いも可
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